MAPP-centret vid Institutionen för Management, Aarhus Universitet, är ett internationellt erkänt forskningscenter som arbetar med insikt i konsumentbeteende kring mat och dryck , och hur denna kunskap kan användas både i livsmedelsindustrins produktutveckling och i offentlig politik som syftar till att förbättra folkhälsa och hållbarhet. Centrala forskningsteman har varit uppfattning om livsmedelskvalitet, livsmedelsrelaterad livsstil, konsumentpriskunskap och prismedvetenhet, konsumenternas acceptans av modern teknik, konsumenternas acceptans av funktionella livsmedel och konsumenternas riskuppfattning. MAPP:s forskning är tvärvetenskaplig och tillämpningsorienterad och sker vanligtvis i samspel med andra forskningsmiljöer (t.ex. inom teknik, IT, nutrition) och med industrin.

Läs mer på mgmt.au.dk/research/marketing/mapp/

Klaus G. Grunert är professor i marknadsföring vid Aarhus Universitet och är grundare och chef för MAPP Center . Han har gjort omfattande forskning inom området konsumentbeteende, mest när det gäller mat. I synnerhet har han forskat om kvalitetsuppfattning och val av livsmedel, hälsosam kost, effekter av näringsdeklaration och hälsopåståenden, allmänhetens acceptans av bioteknik, om hur insikter om konsumentbeteende äter in i produktutvecklingsprocesser i livsmedelsproducerande företag, och om kompetensutveckling inom livsmedelsindustrin. Som direktör för MAPP har han genomfört mer än 90 samarbetsprojekt med livsmedelsindustrin, inklusive många paneuropeiska studier, och har deltagit i eller lett ett flertal EU FP-projekt. Med ett h-index på 67 är han författare till 13 böcker, mer än 200 akademiska artiklar i internationella refereed-tidskrifter och många andra publikationer. Klaus är tidigare ordförande för European Marketing Academy och var professor vid European Institute for Advanced Studies in Management.

Amanda Videbæk Laasholdt är forskningsassistent vid MAPP-centret och arbetar främst med konsulttjänster inom den offentliga sektorn och utför både kvalitativa och kvantitativa studier inom området matkonsumtion. Hon har en magisterexamen i International Communication Management och har erfarenhet av tvärkulturella relationer, samt marknadsföring och konsumentbeteende.