Centrum MAPP na Katedre manažmentu Univerzity v Aarhuse je medzinárodne uznávané výskumné centrum, ktoré pracuje s prehľadom správania spotrebiteľov v súvislosti s jedlom a nápojmi a ako možno tieto poznatky využiť pri vývoji produktov potravinárskeho priemyslu a vo verejnej politike zameranej na zlepšenie verejného zdravia a udržateľnosti. Kľúčovými témami výskumu boli vnímanie kvality potravín, životný štýl súvisiaci s potravinami, znalosť spotrebiteľských cien a uvedomenie si cien, akceptovanie moderných technológií spotrebiteľmi, akceptovanie funkčných potravín spotrebiteľmi a vnímanie spotrebiteľského rizika. Výskum MAPP je interdisciplinárny a orientovaný na aplikácie a zvyčajne prebieha v interakcii s inými výskumnými prostrediami (napr. v oblasti technológií, IT, výživy) as priemyslom.

Prečítajte si viac na mgmt.au.dk/research/marketing/mapp/

Klaus G. Grunert je profesor marketingu na Aarhuskej univerzite a je zakladateľom a riaditeľom centra MAPP . Robil rozsiahly výskum v oblasti spotrebiteľského správania, najmä v súvislosti s potravinami. Zaoberal sa najmä výskumom v oblasti vnímania kvality a výberu potravín, zdravého stravovania, účinkov nutričného označovania a zdravotných tvrdení, verejnej akceptácie biotechnológií, o tom, ako pohľad na správanie spotrebiteľov vstupuje do procesov vývoja produktov v spoločnostiach vyrábajúcich potraviny a rozvoj kompetencií v potravinárskom priemysle. Ako riaditeľ MAPP realizoval viac ako 90 projektov spolupráce s potravinárskym priemyslom, vrátane mnohých celoeurópskych štúdií, a zúčastnil sa alebo viedol množstvo projektov rámcového programu EÚ. S h-indexom 67 je autorom 13 kníh, viac ako 200 akademických prác v medzinárodných recenzovaných časopisoch a mnohých ďalších publikácií. Klaus je bývalým prezidentom Európskej marketingovej akadémie a bol profesorom Európskeho inštitútu pre pokročilé štúdiá manažmentu.

Amanda Videbæk Laasholdt je výskumná asistentka v centre MAPP, ktorá pracuje predovšetkým s poradenstvom vo verejnom sektore. kvalitatívne a kvantitatívne štúdie v oblasti spotreby potravín. Je držiteľkou magisterského titulu v odbore Manažment medzinárodnej komunikácie a má skúsenosti s medzikultúrnymi vzťahmi, ako aj s marketingom a spotrebiteľským správaním.