Aarhus Üniversitesi, İşletme Bölümü’ndeki MAPP Merkezi, yiyecek ve içecekle ilgili tüketici davranışlarına ilişkin bilgilerle çalışan, uluslararası alanda tanınan bir araştırma merkezidir. ve bu bilginin hem gıda endüstrisi ürün geliştirmede hem de halk sağlığını ve sürdürülebilirliği iyileştirmeyi amaçlayan kamu politikasında nasıl kullanılabileceği. Temel araştırma temaları, gıda kalitesi algısı, gıda ile ilgili yaşam tarzı, tüketici fiyat bilgisi ve fiyat bilinci, modern teknolojinin tüketici tarafından kabulü, fonksiyonel gıdaların tüketici tarafından kabulü ve tüketici risk algısı olmuştur. MAPP’nin araştırması disiplinler arası ve uygulamaya yöneliktir ve genellikle diğer araştırma ortamlarıyla (ör. teknoloji, BT, beslenme) ve endüstri ile etkileşim içinde gerçekleşir.
Daha fazlasını adresinde okuyun mgmt.au.dk/research/marketing/mapp/
Klaus G. Grunert, Aarhus Üniversitesi’nde Pazarlama Profesörüdür ve MAPP Merkezi’nin kurucusu ve yöneticisidir. . Tüketici davranışı alanında, çoğunlukla gıda ile ilgili kapsamlı araştırmalar yaptı. Özellikle kalite algısı ve gıda seçimi, sağlıklı beslenme, beslenme etiketlemesinin ve sağlık iddialarının etkileri, biyoteknolojinin toplum tarafından kabulü, gıda üreten şirketlerde tüketici davranışına ilişkin içgörünün ürün geliştirme süreçlerini nasıl beslediği ve üzerinde araştırmalar yaptı. gıda endüstrisinde yetkinlik geliştirme. MAPP direktörü olarak, gıda endüstrisi ile pek çok pan-Avrupa araştırması da dahil olmak üzere 90’dan fazla işbirliği projesi yürütmüştür ve çok sayıda AB FP projesine katılmış veya liderlik etmiştir. 67 h-indeksine sahip 13 kitap, uluslararası hakemli dergilerde 200’den fazla akademik makale ve çok sayıda başka yayının yazarıdır. Klaus, Avrupa Pazarlama Akademisi’nin eski başkanı ve Avrupa Yönetimde İleri Araştırmalar Enstitüsü’nde profesördü.
Amanda Videbæk Laasholdt MAPP Merkezi’nde araştırma görevlisidir ve öncelikle kamu sektörü danışmanlığı ile çalışmakta ve her ikisini de yürütmektedir. gıda tüketimi alanında nitel ve nicel çalışmalar. Uluslararası İletişim Yönetimi alanında yüksek lisans derecesine sahiptir ve kültürler arası ilişkilerin yanı sıra pazarlama ve tüketici davranışları konusunda deneyime sahiptir.
