DER WEG ZUM NACHHALTIGEN LEBENSMITTELKONSUM – BUCH

Dieses Buch untersucht die Frage des nachhaltigen Lebensmittelkonsums und präsentiert Erkenntnisse zum Verbraucherverhalten, die die Situation aufzeigen könnten. Das erste Kapitel befasst sich mit nachhaltigem Lebensmittelkonsum und Verbraucherverhalten. Befragt werden die Aspekte nachhaltiger Lebensmittelkonsum, Lebensmittelverschwendung und die Theorien, die das Konsumverhalten von Verbrauchern erklären. Kapitel 2 schlägt einen multinationalen Selbstbewertungsindex vor, den Sustainable Consumption of Food Index (SCOFI), um nachhaltiges Lebensmittelkonsumverhalten zu messen. Der Indexentwicklungsprozess von der Erstellung eines Itempools bis zum Vorschlag der endgültigen Version des Index wird vorgestellt. In den Kapiteln 3 bis 7 wird das nachhaltige Konsumverhalten von Verbrauchern anhand von SCOFI in Österreich, Dänemark, der Slowakei, Schweden und der Türkei untersucht. In diesen Kapiteln entwickeln die Autoren einige spezifische Vorschläge für jedes Land. Den Lesern werden auch bewährte Verfahren und Initiativen aus Partnerländern vorgestellt. Kapitel 8 soll erklären, wie SCOFI während des Verhaltensänderungsprozesses effektiv eingesetzt werden kann, um nachhaltigere Lebensmittelentscheidungen zu fördern. Die Rolle von SCOFI beim Sammeln von Feedback und Dokumentation wird vorgestellt. Kapitel 9 stellt eine Synthese für Verhaltensänderungen und den Einsatz transformativen Lernens zur Gestaltung eines Programms zur Verhaltensänderung vor, um nachhaltigere Gewohnheiten des Lebensmittelkonsums zu unterstützen.

SCHULUNGSMATERIALIEN DAS BUCH

Außerdem wurde eine Broschüre zum Thema nachhaltiger Konsum von Lebensmitteln erstellt. Die Broschüre nimmt ihren Ausgangspunkt in den Informationen, die im Buch zu finden sind, und in Themen aus den vorherigen Ausgaben. Die 12-seitige Broschüre enthält praktische Informationen und Ratschläge für Verbraucher, wie sie sich in Bezug auf Essensplanung, Einkaufen, Kochen und Servieren sowie den Umgang mit Essensresten nachhaltiger verhalten und ernähren können. Die Informationen sind klar und prägnant mit Hinweisen auf Vorteile in den Bereichen „Abfall“, „Gesundheit“, „Umwelt“ und „Wirtschaft“, sodass der Leser relevante Informationen in jedem dieser Bereiche leicht finden kann. Zielgruppe der Broschüre sind erwachsene Endverbraucher. Die Broschüre wurde daher vor der Verteilung an die Zielgruppe in die Landessprache der Partnerländer übersetzt. Die Broschüre kann sowohl als gedruckte Version als auch online geteilt werden, und als Buch kann sie auf der SUSCOF-Website gefunden und heruntergeladen werden.

SCHULUNGSMATERIALIEN DIE BROSCHÜREN

Broschüren zur Förderung des Projekts und des nachhaltigen Lebensmittelkonsums. Die Broschüren richteten sich auch an die Verbraucher und wurden daher auch in die Landessprachen übersetzt. 16 verschiedene Broschüren wurden entwickelt, um das Bewusstsein der Erwachsenen zu schärfen und das Ernährungsverhalten zu ändern.