Am 22. Juni 2021 fand an der FEM SPU in Nitra ein wissenschaftliches Seminar für die Öffentlichkeit mit dem Titel Food and Sustainable Access statt. 60 Teilnehmer nahmen persönlich daran teil, und 40 Teilnehmer sahen sich das Seminar online über MS TEAMS an.

Hauptthema des Seminars war die Präsentation der Ergebnisse eines Projekts, das sich mit der Untersuchung und Bewertung des veränderten Verhaltens von Erwachsenen im Bereich nachhaltiger Ernährung beschäftigt. Das Projekt wird in der Slowakei, Österreich, Schweden und Dänemark unter einer koordinierenden Universität aus der Türkei gelöst.

Eröffnet und moderiert wurde das Seminar von Prof. Ing. Elena Horská als lokale Projektkoordinatorin. Während des Workshops wurden nach und nach alle Outputs des Projekts präsentiert, die von den Projektteammitgliedern präsentiert wurden. Ing. Mária Holotová, PhD. sprach über die aktuelle Situation im Bereich nachhaltiger Zugang zu Nahrung, Ing. Martina Hanová, PhD., die leitende methodologische Forscherin des Projekts, führte die Teilnehmer in den Forschungsprozess des Themas in den einzelnen Ländern ein und präsentierte die Hauptergebnisse, ausgedrückt durch den sogenannten SCOFI-Index – Index des nachhaltigen Lebensmittelkonsums , Dok. Ing. Ľubica Kubicová, PhD. zusammen mit Ing. Kristína Predanócyová, PhD. führte die Seminarteilnehmer in das Thema Lebensmittelverzehr aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ein, Dok. Ing. Zdenka Kádekova, PhD. stellte das Thema Nachhaltigkeit in Bezug auf die Lebensmittelkette vor, Ing. Marcela Hallová, PhD. stellte die Kompetenzlandkarte vor und prof. Ing. Ľudmila Nagyová, PhD. sprachen über die Möglichkeiten der Einbindung von Projektthemen in Lehre, Forschung und Kooperation mit der Praxis.

Auch Experten aus der Praxis bereicherten das Seminar mit ihren Beiträgen. Darunter Ing. Oliver Šiatkovský, PhD., Vorsitzender von PVOD Madunice und Vorsitzender von RPPK Trnava, der sich auf Nachhaltigkeitsthemen in der gesamten Lebensmittelbranche konzentrierte und die Notwendigkeit betonte, Maßnahmen in die Praxis umzusetzen, Marketingleiterin Katarína Jaklovská von Lyra, die das Nachhaltigkeitskonzept des Unternehmens vorstellte die Input- und Outputseite aus der Produktion von Qualitätsschokolade, Mgr. Csilla Budinszka, Fitnesstrainerin und Ernährungsberaterin, die im Fitnesscenter 365 GYM in Nitra arbeitet, hinter der sich nicht nur die Menüs, sondern auch der Lebensstil einiger unserer Kollegen und Studenten geändert haben, und schließlich unsere Absolventin Ing. Katarína Liskovská, die seit 20 Jahren Veganerin ist und der nicht nur das Essen, sondern auch die Umwelt im Allgemeinen nicht gleichgültig ist.

Bereichert wurde das Seminar auch durch die Studierenden des Studiengangs Agrarhandel und Marketing. Sie erstellten Werbeartikel, kurze Videoformate für die sozialen Netzwerke TIK-TOK und Instagram, die sogenannten REELS, und insgesamt 36 Videos mit einer Länge von max. 3 Minuten. Die fünf besten Videos, die im Rahmen des SUSCOF-Projekts zum internationalen Wettbewerb zugelassen wurden, wurden auf einem Fachseminar präsentiert. Ihre Autorinnen und Autoren werden im Wintersemester 2021/2022 an einer Exkursion nach Wien an die BOKU University teilnehmen, wo eine Schulung zum Thema Nachhaltigkeit im Food Access stattfinden wird.